Кулинария [Пракукинг] Еврейская кухня (2019)

[RoBot]

Автор: Пракукинг

Название: Еврейская кухня (2019)

Вы просили еврейскую кухню, мы соответствуем! Конспект будет состоять из трех частей. Старая, добрая, привычная нам ашкеназская кухня и новая, яркая израильская. Это будет конспект о хорошей еде, как у мамы, без привязки к истории и без дебатов на тему происхождения блюд.

Первая часть основывается на наших с Ольгой Сюткиной мастер-классах. Вторая на моем понимании современной израильской кухне и на любви ко всем этим прекрасным, ярким сочетаниям.

Третья часть про выпечку, с прекрасными рецептами от Марии Кудряшовой и Ольги Сюткиной.

Кухня Ашкенази

1. Форшмак

2. Хумус

3. Синенькие (баклажанная икра)

4. Шкварки

5. Латкес

6. Картофельный салат с селедкой и яблоками

7. Рубленная печёнка

8. Цимес

9. Маринованные огурцы

10. Маринованный лосось и соус с хреном

11. Фаршированная рыба Гефилтефиш

12. Упрощенная фаршированная рыба

13. Куриный бульон с кнейдлах из мацы

14. Чолнт

15. Чолнт из курицы

16. Фаршированная шейка

17. Мясо в кисло-сладком соусе (эсик флейш)

18. Жаренная маринованная рыба

19. Бабка из мацы

Израильская кухня

1. Израильский салат

2. Баклажаны с гранатовыми зернами

3. Лабне

4. Цветная капуста с соусом из тхины

5. Фалафель

6. Шакшука

7. Шаурма

8. Чечевичный суп

9. Сабих

10. Маклуба

11. Меджадра

12. Запечённые баклажаны с соусом из тхины

Выпечка и хлеб

1. Бейглы

2. Хала

3. Пита (из пшеничной муки и цельнозерновая)

4. Уши Амана

5. Влажный пряный медовый кекс

6. Булочки-улитки с начинкой из тхины и фиников

7. Пирог к кофе

9. Печенье с тхиной

Подробнее:

Скачать: