Кулинария [Елена Мотова] Безопасность на кухне (2021)

20 Фев 2019
18,528
708,439
113
Голосов: 0
#1
Автор: Елена Мотова
Название: Безопасность на кухне (2021)

1640854111094-png.48437


Описание:

Содержание лекций
1. Пищевая безопасность

  • Ключевые правила пищевой безопасности: мойте, разделяйте, готовьте и охлаждайте правильно.
  • Скоропортящиеся продукты и безопасная температура приготовления. Что ещё может вызвать пищевые отравления?
  • Уязвимые группы (маленькие дети, беременные женщины, пожилые люди и др.) и то, что им не рекомендуется есть.
  • Плесень – казнить, нельзя помиловать.
2. Холодильник
  • Рациональная организация полок, температурные зоны, правильное хранение продуктов и готовых блюд.
  • Пищевые контейнеры, термометры и другие лайфхаки.
  • Что лежит в морозильной камере? Правильная упаковка и продолжительность хранения в холодильнике и морозилке.
  • Как безопасно размораживать продукты? Уход за холодильником.
3. Кухонная гигиена
  • Что и как мыть на кухне? Раковина: центр вселенной чистоты.
  • Кухонные полотенца, тряпки, губки, щетки – использование и уход.
  • Посудомоечная машина как средство гигиены. Правильно ухаживайте за ней и никогда не кладите в нее (список огромен).
4. Моем продукты правильно
  • Как, чем и зачем мыть овощи, зелень, фрукты и ягоды.
  • Какие упаковки тоже стоит помыть?
  • Мыть или не мыть: мясо, рыбу, птицу, яйца, грибы, орехи, сухофрукты, крупы, бобовые.
5. Разделочные доски и ножи
  • Ещё раз о перекрестном заражении.
  • Какие доски гигиеничные и безопасные? Сколько их нужно и как за ними ухаживать?
  • Ножи, ножницы, овощечистки, терки, овощерезки – набор кухонного минималиста.
  • Как избежать травм на кухне? Правила обращения ваших пальцев с режущими поверхностями.
6. Микроволновая печь
  • Как работает и чем отличается от обычных способов приготовления?
  • Эффективное использование и равномерный прогрев.
  • 7 способов, которыми СВЧ-печь облегчит жизнь занятым людям и позаботится о здоровом питании.

Подробнее:



Чтобы скачать курс, новым пользователям, необходимо Пройти Регистрацию
Если у вас уже есть аккаунт Войти на Форум


Скачать:



Чтобы скачать курс, новым пользователям, необходимо Пройти Регистрацию
Если у вас уже есть аккаунт Войти на Форум