Кулинария [Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School] Трюфели (2021)

20 Фев 2019
18,531
702,610
113
Голосов: 0
#1
Автор: Елена Богданова, Елена Шпак
Название: Трюфели (2021)

1636098228292-png.46872


Описание:

Программа курса:

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ

Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ
Тёмный шоколад
Молочный шоколад*
Белый шоколад*
Темперирование шоколада
Способы окрашивания шоколада*
Технология глазирования трюфелей

1636098234858-png.46873


Подробнее:



Чтобы скачать курс, новым пользователям, необходимо Пройти Регистрацию
Если у вас уже есть аккаунт Войти на Форум


Скачать материал:

Чтобы скачать курс, новым пользователям, необходимо Пройти Регистрацию
Если у вас уже есть аккаунт Войти на Форум